Fuego Lento — Parrilla en Palermo

Leña, tiempo
y buena carne.

Cortes elegidos uno por uno, quebracho y espinillo, y la paciencia de dejar que la brasa haga su trabajo. Te lo llevamos, lo pasás a buscar o te sentás a comerlo acá.

Delivery en Palermo

Take away en 30 min

Mesas al lado del fuego

Empezó en un patio,
con un domingo y un asador.

Fuego Lento nació de los asados de los domingos en la casa de los Ferreyra. Los amigos traían a otros amigos, el patio quedó chico y en 2009 nos animamos a abrir la parrilla en Palermo.

Seguimos haciendo lo mismo: leña de quebracho y espinillo, nada de gas, carne de feedlot cero y cortes madurados en cámara. Sal gruesa, brasa pareja y el tiempo que cada corte necesita.

100%

a leña

días de maduración

años de parrilla

El clásico

Bife de chorizo

400 g, alto y jugoso, con costra de sal gruesa. Lo servimos a punto salvo que nos pidas otra cosa.

Madurado 21 días

Ojo de bife

350 g del corte más marmolado, madurado en cámara. Con manteca de hierbas y ajo asado.

Vacío

Tres horas a fuego bajo, con la grasa crocante y el centro que se corta con cuchara.

Entraña

Fina, sabrosa y bien sellada. Con chimichurri de la casa.

Para compartir

Tira de asado

Cuatro horas a fuego lento, como dice el nombre. Ideal para dos.

Brochette mixta

Bife, cerdo, morrón y cebolla morada, con papas fritas.

Para picar mientras esperás

Provoleta con orégano
Chorizo de cerdo
Morcilla
Mollejas al limón

Papas fritas

Cortadas a mano y fritas dos veces. Para dos personas.

Ensalada de hojas verdes con cebolla morada

Ensalada de la casa

Hojas verdes, cebolla morada, tomate y vinagreta de mostaza.

Y además

Papas a la provenzal
Calabaza asada en las brasas
Rúcula y parmesano

Malbec de la casa

Botella de 750 ml de una bodega chica de Luján de Cuyo. El que mejor va con la carne.

Y además

Copa de Malbec
Cerveza 1 L
Gaseosa 500 ml
Agua 500 ml

Todos los cortes salen solos: sumales una guarnición. ¿Lo querés jugoso, a punto o cocido? Aclaralo en tu pedido.

Lo que siempre nos preguntan.

¿Hasta dónde llega el delivery?

Hacemos envíos en Palermo, Colegiales, Villa Crespo y Chacarita. Cuando nos mandás el pedido te confirmamos el costo de envío según la zona y cuánto tarda.

¿La carne llega bien en delivery?

Sí. La sacamos un punto antes y la mandamos en envases de cartón que no la humedecen, así llega como te gusta.

¿Puedo elegir el punto de la carne?

Claro. En el pedido tenés un lugar para aclararlo: jugoso, a punto o cocido, y cualquier otro cambio que necesites.

¿Con cuánta anticipación conviene reservar?

Para viernes, sábados y domingos al mediodía, con dos o tres días. Para grupos de 7 o más, escribinos por WhatsApp y armamos la mesa.

¿Tienen opciones sin carne?

Sí: provoleta, calabaza asada, ensaladas y verduras a las brasas. Avisanos si tenés alguna restricción.

¿Qué medios de pago aceptan?

Efectivo, transferencia y Mercado Pago, tanto en el local como en delivery y take away.

Leña, tiempo
y buena carne.

Empezó en un patio,
con un domingo y un asador.